Karaoğlanlı Mahallesinde anne ve ninelerinden gördükleri yufka açma geleneğini 50 yıldır yaşatıyorlar.
Kış ayları öncesi hazırlıkları arasında yer alan yufka açma geleneği, aynı mahallede ikamet eden bugün yaşları 60 ile 80 arasında olan çocukluk arkadaşı olan 11 ev hanımı tarafından sürdürülüyor.
Karaoğlanlı’da evin geniş bahçesi olması sebebiyle yıllardır Şükriye Pekcan’a ait evin bahçesinde toplanan 11 kızlık arkadaşı hem kendileri hem de çocukları için bir araya gelerek imece usulü odun ateşinde pişirdikleri yufkaları yapıyorlar.
“ASIRLIK GELENEĞİ 50 YILI AŞKIN SÜREDİR YAŞATIYORUZ”
Kış aylarında yufkalar ile en çok tüketilen böreklerin yapıldığını anlatan ev sahibi Şükriye Pekcan, “Bizim evin bahçesi geniş olması sebebiyle daha müsait diye son yıllarda bizim evin bahçesinde toplanarak kışlık yufkalarımızı hazırlıyoruz. Kızlık arkadaşlarım Sevim Eken, Fikriye Sabancı, Ayşen Eken, Fadime Kaplangil, Fatma Borucu, Sebiha İnan, Nebahat Sabancı, Ayşe Altıparmak, Emine inan ve Ayşe Bayraktar ile 50 yılı aşkın süredir imece usulü yufka açma geleneğimizi sürdürüyoruz. Bizler hepimiz anne ve ninelerimizden gördüğümüz asırlık geleneği 50 yılı aşkın süredir devam ettirmeye çalışıyoruz.” Diye konuştu.
“YUFKA AÇARKEN YORULANLA YER DEĞİŞTİRİYORUZ”
Geceden 25 kilogram un ile hamuru hazırladıklarını anlatan ev hanımlarından Nebahat Sabancı, “Sabah bahçede bir araya geliyoruz ve aramızda iş bölümünü yapıp hazırlanan hamurdan parçalara ayırarak yufkaları açmaya başlıyoruz. Hepimiz aynı anda açamıyoruz, aynı anda 6-7 kişi yufka açıyor 1 kişi de odun ateşinde hazırlanan yufkaları pişiriyor. Bir kişi de kutulara istif ediyor. Yorulan olursa kenarda bekleyen ile yer değiştiriyoruz. Kenarda bekleyenler aynı zamanda çay, kahve ikramları da hazırlama görevini üstlenmiş oluyor.” Diye konuştu.
“GELENEĞİ SÜRDÜREN SON NESİLİZ SANIRIM”
İki çocuk 4 torun sahibi olan 78 yaşındaki Sebiha İnan ise “Anamızdan bunu gördük. Bende hem çocuklarım hem de kendim için hazırlıyorum. Bütün kışlıkların hepsini hazırlıyoruz. Biber ve domates kurutur, şişelere koyarız. Tarhanamızı yaptık. Şimdi en son işte yufka hazırlıyoruz. Soğuk olmadan bunu da yapıyoruz. Evvelden Ramazan'a yakın yapıyorduk ama artık kış aylarında oluyor. Aşırı soğuk oluyor, bahçede açık alanda dayanılmıyor. Ekibin en yaşlısı benim. Bacağımdan ameliyatlıyım ama oturduğum yerden çalışabiliyorum.” Dedi.
Ev hanımlarından Ayşe Altıparmak ise “Ben çocukluğumdan beri annemler yapardı. Şimdi de biz yapıyoruz bunu işte. Ama sonraki nesil hani nerede? Yok burada. Hep kızlık arkadaşlarımızla birlikte yıllardır yapıyoruz. Bizden sonra ne olacak merak ediyoruz, gelenek nasıl yaşatılacak.” dedi.
Mahalle sakini ev hanımları, çocukların geleneği yaşatma çabasında olmamasına üzüldüklerini dile getirdiler. (Turgay Duyar)