Zerdeçal nedir?

Zerdeçal (zerdeçöp , safran kökü, sarıboya, zerdeçav, hint safranı, CURCUMA LONGA, Zingiberaceae) polifenolik bir bileşiktir.Bitkinin toprak altındaki ana rizomları yumurta veya armut seklindedir. Yan rizomları ise parmak şeklindedir. Rizomların üst yüzü sarımsı, iç yüzü ise sarı renklidir. Acımsı bir tadı vardır.

Zerdeçal bitkisi, zencefil ailesine ait olup, en önemli etken maddesi curcumindir. Piyasada parmak şeklinde (rizom) ve toz şeklinde bulunur. İçinde onlarca etken madde bulunur. Fakat aktif maddesi curcumindir.Baharat B12 vitamini hariç B vitaminlerini , E , C , K ve folat içermektedir.Kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, selenyum, sodyum ve çinko minerallerini de belli miktarlarda içermektedir. Zerdeçal kolesterol içermez ve içeriğinde su barındırır.Bunların yanı sıra, iki çay kaşığı baharat (4.4 g) toplam 0.14 g şeker ve 15.58 kkal enerji içermektedir. Bu enerjinin 3.91 kkal’si yağlardan gelmektedir.

Faydaları;

KANSERE KARŞI KORUR

Araştırmalar zerdeçalın kanserden (Ağız , Meme , Kolon , Lösemi , Akciğer , Pankreas ,Prostat ,Beyin) korunmak için ve tedavisinde etkili olduğu gösterilmektedir.Curcumun kanser tedasisinde iyi bir ajandır.

KOLESREROL SEVİYESİNİ DENGEDE TUTAR

İnsanlarda bir hafta boyunca günde 0.5 g kurkumin verilmesi toplam serum kolesterolünü %12 düşürmüş, HDL kolesterolünü ise %29 oranında artırmıştır .Son 50 yılda yapılan çalışmalar kurkuminin kan kolesterol düzeyini düşürdüğünü, LDL oksidasyonunu önlediğini ve trombosit agregasyonunu inhibe ettiğini göstermektedir.

DOĞAL İLTİHAP GİDERİCİDİR GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDANDIR.

Serbest radikaller, proteinler, yağ asitleri ve DNA gibi önemli organik maddeler ile reaksiyona girerek olumsuz durumlara yol açabilir.Antiokdasidanlar ise serbest radikallere karşı savaşırlar.Böylece vücudun hastalıklara karşı dirençli olması sağlanır.Zerdeçal , serbest radikalleri nötralize edebilen güçlü bir antioksidan kaynağıdır.

KALP HASTALIĞI RİKSKİNİ DÜŞÜRÜR.

Endotel , kan pıhtılaşmasını , kan basınıcı ve bir çok faktörlerinin düzenlemesinde görev alır.Zerdeçalın asıl faydalarından biri endotelin işlevini geliştirmesidir. Zerdeçal Ateroskleroz gelişme riskini düşürür.

ALZHEİMER’DAN KORUR.

Kurkumin, alzheimer kastalığına karşı antioksidan proteinlerin üretimini sağlayan genin dönüşümünü ile koruma sağladığı bildirilmektedir.

CİLDİ GÜZELLİŞTİRİR VE YAŞLANMAYI GECİKTİRİR.

Zerdeçal, hücre yenilenmesine katkı sağlayıp hastalıkların ilerlemesini önler.İçeriğindeki B6 vitamini ve C vitamini sayesinde cilt sağlığı için oldukça faydalıdır.

KABIZLIĞA İYİ GELİR VE SİNDİRİM SİSTEMİNİ KORUR.

Zerdeçal, midede oluşan gaz, hazımsızlık ve şişkinliğe iyi gelir iken, kabızlık sorunu içinde oldukça faydalıdır.

DEPRESYONDAN KORUR

Araştırmalar zerdeçalın depresyona karşı faydalı olduğunu göstermektedir.Yapılan çalışmada önemli bir antidepresan olan Prozac kadar etkili bulunmuştur.

KİLO VERMEDE YARDIMCIDIR.

Zerdeçalın en iyi bilinen faydalarından biride kan şekerini dengelemesidir.Kan şekerinin dengelenmesi çabuk acıkmayı önleyip , tatlı ihtiyacınıda oldukça azaltır.

DİYABET KOMPLİKASYONLARINI ÖNLER.

Curcumin, kan glikoz düzeyinde belirgin bir azalma, insülin düzeyinde ise belirgin bir artış sağlamaktadır. Kurkumin uygulanan ratlarda yaşa bağlı diyabet komplikasyonlarının önlendiği bulunmuştur. Kurkuminin ayıca kan glikozu ve glikolize hemoglobin düzeylerini belirgin şekilde azalttığı saptanmıştır.

Zerdeçal Nasıl Kullanılır ?

Omlet ve yumurtalara serpilebilir.
Karnabar , patates gibi kök sebzelerde kullanılabilir. Süt ve Bal ile karıştırılarak tüketilebilir.
Diğer baharatlar ile karıştırılabilir.
Yoğurdun içine eklenebilir.

• Zerdeçalın gereksiz ve aşırı kullanımı, sağlık sorunları yaratabilir. Özellikle kanser tedavisi görenlerin ve kalp-damar sorunu olan hastaların zerdeçal kullanmadan önce mutlaka doktora danışması gerekir.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.