Tuz istisnasız her eve giriyor. Tuz biyokimyamız ve metebolizmamız için olmazsa olmaz. Hücrelerimizde ve dokularımızda su dengesinin sağlanmasında , sinirlerimizin elektriksel iletiminin sağlanmasında, kaslarımın çalışabilmesinde ve kemiklerimizin yapısı için olmazsa olmaz.Tuzu tükettiğimiz besinlerle birlikte alırız fakat yeterli kalmaz dışarıdan farklı mineral kaynakları eklemeniz gerekir.
Tuz kalp hastalığına neden olmaz , hangi tuzu ve miktarı iyi bilmeniz gerekir.Hatta az tüketmeniz ; bir çok minerallerin kaybına , yorgunluğa , kronik kramplara ve depresyona sebep olabilir.
Sağlıklı kişiler (besinlerin içinde doğal olarak bulunan tuz bileşimler dahil) günde 10 gram arası tuz (yani 1.5-2 çay kaşığı) tüketmelidir.
Tuz çeşitleri
1 Sofra tuzu (rafine tuz) 2 Deniz tuzu
3 Himalaya tuzu
4 Kaya tuzu
Sofra tuzu (rafine tuz)
Sofra tuzu , işlem sırasında yüksek sıcaklık sonucu kimyasallara maruz kalır. Sofra tuzu 84 mineralinin 82’sinden arındırılmış ve beyazlatışmış halidir.
Deniz tuzu
Deniz suyunun buharlaştırılması veya deniz üzerindeki minerallerin süzülmesi ile üretilir.Ayrıca deniz tuzu sodyum ile beraber içerisinde birçok farklı element (çinko, magnezyum ve hatta demir) içerir. Fakat deniz tuzununda kötü bir yanı var, denizlerimiz kirleniyor ve buda denizden çıkan tuzu kirletiyor. Özellikle kirli denizlerde ağır metaller , hormonları bozabilen plastik kalıntıları olabilir.Benim tavsiyem ne şartlarda üretildiğine dikkat ederek kirlenmemiş denizlerden çıkarılan deniz tuzu tercih etmelisiniz.
Tuz kontrolü: Aldığınız deniz tuzunu geceden suya koyup karıştırmadan bekleyin.Sabah tuzun erimediğini görürsek bu tuz doğal tuzdur.Erimemişse o işlemden geçmiş tuzdur.Aynı suda erimediği gibi , kanda da bir kısmı erimez , sodyum klorür halinde kalır.
Himalaya tuzu
Himalaya tuzu, tüm tuz çeşitleri içerisinde en fazla mineral ( 82 mineral )içeriğine sahip türlerden biridir.Himalaya tuzu, Pakistan'ın Pencap bölgesinden çıkarılır. Pembe renkli, daha hafif bir tadı olan ve Himalaya dağındaki tuz yataklarından çıkartılır.Dünyada en katkısız tuz olarak bilinen himalaya tuzu iyot, sodyum, kalsiyum ve fosfor açısından çok güçlüdür.Pembe renk bu minerallerin oksitlenmesine bağlı.Dolayısıyla bu güzel rengin değerini bilmelisiniz. Eğer gerçek himalaya tuzu bulabilirseniz mutlaka alın.Sodyum içeriği diğer tuzlara göre daha düşüktür.
Kaya tuzu
Kaya tuzu da aslında bir himalaya tuzu türevi. Genel olarak ülkemizde kaya tuzu oldukça ünlü olmasına rağmen yerli ürünler hakkında çok fazla araştırma yok.
“Kısaca; Tuz zehir değildir.Masadaki beyaz şey ise tuz değildir.O şey, tuzun yüksek derecede ısıya maruz kalmış beyazlatılmış ve minerallerden arındırılmış halidir.En ideal tuz Himalaya tuzudur.iyi ve kötü tuzun farkları ortada.”
Önemli bir nokta iyot eksikliği !
Eğer iyot ile güçlendirilmemiş (doğal) diğer tuz türlerini kullanmak isterseniz yeterli iyot alımı yapamayabilirsiniz. Bu sebeple tetikte olmalı ve hekiminize 6-12 ay aralıklar ile muayene olmalısınız.Hatta bu sebeple ülkemizdeki sofra tuzlarına iyot eklenmesi zorunlu hale getirildi.
Tuz zehir değildir.Masadaki beyaz şey ise tuz değildir.O şey, tuzun yüksek derecede ısıya maruz kalmış beyazlatılmış ve minerallerden arındırılmış halidir.En ideal tuz Himalaya tuzudur.iyi ve kötü tuzun farkları ortada.
Doğal tuz kullanmanın faydaları;
Vücudun su dengesini ayarlar.
Vücudun hücrelerinde pH dengesini sağlar Sinüsleri korur
Hücrelerdeki enerji akışına zemin hazırlar. Kas kramplarını engeller.
Egzersizde performansı artırır.
Kemik sağlığına katkıda bulunur.
Tuz konusunda olan fikrimide buraya bırakıyorum. Sağlıklı ve günler..
